НЕЖНЫЙ, КАК ОБЛАКО ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ: УДАЧНОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ НАЧИНКА

Пирог на славу!

Сначала готовим тесто. В просеянную муку с разрыхлителем добавляем сахар и перемешиваем. Добавляем масло, порезанное небольшими кусочками. Перетираем всю смесь пальцами до состояния крοшки. Затем добавляем сметану, яйца и замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто на две части. Каждую часть оборачиваем в пленку и убираем на 20 минут в морозилку. Заливаем изюм кипятком и оставляем на 15 минут. Взбиваем блендером творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и сметаной.

Изюм откидываем на сито, обсушиваем бумажными салфетками и смешиваем с творожной массой. Достаем одну часть теста из холодильника и натираем на крупной терке в форму, смазанную маслом. Не придавливаем! Затем выкладываем начинку, разравнивая лопаткой.

Вторую часть теста натираем поверх начинки. Выпекаем пирог при 180 С в течение 30 минут. Готовый пирог остужаем, разрезаем порционно и посыпаем сахарной пудрой.